Parmi les tapas les plus typiques et délicieux on trouve bien évidemment les fameuses patatas bravas. Ce plat se compose de petite pommes de terre coupées en cubes frits dans l’huile d’olive pendant une durée raisonnable pour ne pas les rendre trop croquantes. Le petit secret de cette recette réside dans la sauce qui accompagne les pommes de terre. A la différence de d’autres régions d’Espagne, à Madrid les patatas s’accompagnent d’une sauce piquante connue comme salsa brava. D’où le fameux nom de patatas bravas.

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Vous pourrez manger des patatas bravas à Madrid dans n’importe quel lieu. Ce n’est pas parce que les ingrédients utilisés dans la recette sont simples qu’il faut sous estimer la valeur gustative de ce plat. Au contraire, nous devons mentionner le fait que la salsa brava originale résulte d’un mélange assez complexe entre différents arômes qu’il faut réussir à la perfection.

 

Ainsi, quand vous viendrez dans la capitale espagnole vous vous devez de vous rendre dans les endroits qui font les meilleures patatas bravas de Madrid. 

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Et le lieu idéal est sans aucun doute le célèbre Las Bravas en Madrid. C’est l’établissement dans lequel ont été inventées les patatas bravas et dans lequel on peut donc y déguster les patatas bravas originales. Dans Las Bravas en Madrid tu pourras aussi manger des calamars frits, des poulpes à la gallega, des croquetas de jambon et de poulet, ainsi que de la tortilla trempée dans la salsa brava.

 

Las Bravas a été fondé en 1960 et compte aujourd’hui trois locaux dans le centre. L’établissement d’origine est situé au 3 Alvarez Gato mais tu peux aussi te rendre dans ceux situés au 13 Espoz y Mina ou au 5 Pasaje Matheu. Tu peux te rendre à l’un des  en marchant depuis la station Sol du métro (lignes 1, 2 et 3). Si tu trouves un logement à la journée dans Madrid centre il te sera plus facile de t’y rendre.

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